Descripción

Nuestras cepas de seta de cardo ( Pleurotus eryngii ) puede comprarse como placas de agar o como jeringas de micelio liquido de 10ml. Ambas han sido trabajadas de siguiendo el método estéril para garantizar que estén libres de contaminantes y listas para su uso.

Los hongos de cardo ( Pleurotus eryngii ) son de tamaño mediano a grande, identifican fácilmente por su tallo cilíndrico grueso y su sombrero pequeño y aplanado. Los tallos de marfil a blanco pueden crecer hasta veinte centímetros de largo, cinco centímetros de diámetro y son firmes, densos y masticables. Los sombreros pequeños y lisos son de gris a marrón y tienen bordes redondeados y curvos. Debajo del sombrero, el tallo y el sombrero están unidos por laminas blanquecinas, delgadas y cortas.

Pleurotus eryngii, llamada popularmente seta de cardo, es un hongo basidiomiceto del orden Agaricales. La seta es una de las mejor conocidas en España, donde es muy apreciada por su sabor y recolectada como alimento.

Información étnica / cultural

Los hongos de cardo son extremadamente populares y se cultivan principalmente en China y Japón por su textura masticable y sabor a mariscos. A mediados de la década de 2000, los hongos cardo eran casi dos veces más caros que los hongos shiitake en China debido a la alta demanda y el bajo cultivo. Usados ​​a menudo como sustituto de la carne, los hongos cardo son una de las “vieiras” veganas favoritas, ya que imitan la textura y el sabor de los mariscos cuando se cocinan en mantequilla y vino. En Japón, los hongos cardo también se cocinan comúnmente en salsa teriyaki o se cubren con miel, mirin y salsa de soja y se cocinan a la parrilla para obtener un plato principal ahumado y caramelizado.

Nuestro micelio de seta de cardo ( Pleurotus eryngii ) te permite iniciar tu propio cultivo de setas.

Todas nuestras variedades de hongos se cultivan de forma sustentable en México

Información adicional