Descripción

Nuestras cepas de nameko (Pholiota nameko) puede comprarse como placas de agar asimismo como jeringas de micelio liquido de 10ml. Ambas han sido trabajadas de siguiendo el método estéril para garantizar que estén libres de contaminantes.

Los hongos Nameko son de tamaño pequeño a mediano con sombreros que promedian entre 2 y 5 centímetros de diámetro y tallos delgados y rectos. Los sombreros son lisos y redondeados de color naranja a ámbar con un brillo causado por una capa de gelatina que recubre la superficie. Con la edad, los sombreros se aplanarán lentamente y se ensancharán en los bordes.

Debajo del sombrero, tiene laminas de color amarillo claro a blanco y el tallo de color canela, de 5 a 7 centímetros de largo, flexible y delgado. Cuando se cocinan, los hongos Nameko son firmes y sedosos con un aroma de anacardo y caramelo y un sabor ligeramente afrutado, a nuez y terroso.

Información étnica / cultural

En Japón, los hongos Nameko se incorporan más popularmente a la sopa de miso como espesante natural y potenciador del sabor. Se sirven tradicionalmente con arroz al vapor y salsa de soja, envueltos en rollos de sushi o hervidos en nabemono, que es una olla caliente llena de verduras, carne y caldo. Los hongos Nameko también se utilizan por sus propiedades medicinales y se cree que ayudan a prevenir las infecciones por estafilococos.

Nuestro micelio de nameko (Pholiota nameko) te permite iniciar tu propio cultivo.

Todas nuestras variedades de hongos se cultivan de forma sustentable en México

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