Descripción
Los hongos Black Pearl son un divertido híbrido entre los hongos ostra y las setas de cardo. Esta variedad japonesa es muy densa y carnosa. Los hongos tienen grandes tallos comestibles similares a un hongo ostra pero un poco más suaves.
Nuevas investigaciones han demostrado que estos hongos poseen importantes propiedades antiinflamatorias y antitumorales, así como impresionantes concentraciones de antioxidantes. Estas propiedades pueden atribuirse a las altas concentraciones de compuestos beneficiosos que incluyen fenoles, alcaloides, proteínas, taninos y polisacáridos. Además, los hongos ostra son ricos en glucanos que se ha descubierto que modulan la función inmunológica. Al ser rico en fibra, este hongo también apoya la función metabólica saludable.
Información étnica / cultural
Los hongos ostra son uno de los pocos hongos carnívoros que se alimentan de bacterias y nematodos, para obtener nitrógeno para su crecimiento.
También crecen rápidamente en la madera en descomposición, lo que contribuye a una tasa de descomposición más rápida que ayuda a agregar minerales adicionales al ecosistema. Con esta capacidad, los hongos ostra se están estudiando como una forma alternativa de limpiar las toxinas del medio ambiente. Si bien es necesario completar más investigaciones antes de poder realizar evaluaciones, los científicos esperan que estos hongos puedan ofrecer una forma segura y eficaz de eliminar toxinas no deseadas de áreas designadas a pequeña escala.
Todas nuestras variedades de hongos se cultivan de forma sustentable en México
